Musei del Cibo : la valorizzazione del territorio e dei suoi prodotti

"Musei del Cibo", è un progetto sviluppato su più sedi, che valorizza la storia, le tradizioni e i sapori dei prodotti tipici del territorio parmense.

Il percorso comprende il Museo del Parmigiano-Reggiano (presso la Rocca di Soragna), il Museo del Prosciutto e dei salumi di Parma (nel Foro Boario di Langhirano), il Museo del Pomodoro (nella quattrocentesca Corte di Giarola a Collecchio)e l'associato Museo del Salame Felino, nel castello del borgo omonimo.

Il "Museo del Parmigiano-Reggiano" ospitato nell’antico “casello” appartenuto ai principi Meli Lupi. L’edificio ottocentesco, restaurato e integrato con nuovi ambienti, è stato arredato come un caseificio dei primi del Novecento. Negli ambienti più recenti, sono state allestite le sezioni del Museo che riguardano le fasi successive alla trasformazione del latte in formaggio, dalla salatura alla stagionatura.

Il “Museo del Prosciutto e dei salumi di Parma” ha sede nell'ex Foro Boario di Langhirano .Più di 500 metri quadrati di esposizione, divisi in 8 sezioni: dalla presentazione del territorio alla scoperta delle razze suine utilizzate dall'antichità ad oggi, dall'importanza del sale fino alle caratteristiche della norcineria tradizionale, passando per l'impiego gastronomico dei salumi e per l'evoluzione delle tecniche nella lavorazione del prosciutto.

A Felino ha sede il " Museo del Salame Felino". Ospitato nelle cucine e nelle dispense alimentari della fortezza dell’omonimo borgo, l’esposizione permanente offre ai visitatori un interessante viaggio nella storia e nell’arte della macellazione del suino e della produzione del famoso salume locale.

Per ulteriori in formazioni visita il sito http://www.museidelcibo.it/